You are here
Deserti Hrana & Piće Slatka jela 

KOPRIVNIČKE KREMŠNITE!

Ovaj kolač je obilježio moje djetinjstvo. Mama ga je radila savršeno, i bila sam uvjerena da ih nitko drugi nezna tako napraviti. Jer… ili su bile preslatke, ili prejajaste, ili pretvrde, … mislim, ukusi su istančani, ali ja sam navikla na upravo ove kremšnite.

I nema mi boljih, tko god da ih napravi. OK, mama mi je dala recept i ona ih više ne pravi.

SASTOJCI:

Sastojci za kremu:

  • 2 litre punomasnog mlijeka (3,5 – 3,8% m.m.)
  • 0,5 litre izvorske vode
  • 200 g (1 pak.) gussnela Dolcela
  • 40 g (1 pak.) praška za puding vanilija Dolcela
  • 5 žlica mekog brašna
  • 12 žlica šećera
  • 2 žlice vanilin šećera Dolcela
  • 1 žlica meda
  • 7 svježih, domaćih jaja

Još nam treba:

  • cca 200 g keksa s maslacem (ili Lino keksa)
  • 7 dcl biljnog vrhnja za šlag Dolcela
  • cca 200 g čokolade za kuhanje

 

PRIPREMA:

  1. Istući ekstra čvrst snijeg od bjelanaca uz prstohvat soli u velikoj zdjeli, staviti ga u hladnjak.
  2. Staviti mlijeko da zakuha, i u međuvremenu u posebnu zdjelu prosijati (!) gussnel, prašak za puding i brašno. Dodati šećer i vanilin šećer i promiješati dok se ne razbiju grudice.
  3. U posebnoj zdjeli izmiksati žumanjke s mlakom vodom i medom, sjediniti obvje smjese i zakuhati u mlijeku.
  4. Kuhati kremu na srednje jakoj vatri uz konstantno mješanje velikom i čvrstom pjenjačom. Oznojit ćete se pri kraju, al’ se isplati.
  5. Vruću kremu postepeno i lagano mješati sa snijegom (kuhačom). Nemojte je izmiješati previše, neka se vide sitni komadići snijega, u suprotnom krema neće biti pjenasta.
  6. U tepsiju promjera cca 32×34cm posložite kekse (netreba ih ničime močiti jer će omekšati od tople kreme) i nalijte kremu. Dugačak nož uronite u vrelu vodu i “zagladite” kremu.
  7. Neka se malo ohladi na sobnoj temperaturi. U međuvremenu vrhnje za šlag stavite u zamrzivač na 5 minuta i od njega izradite šlag (ne preeeeviše čvrst).
  8. Premažite šlag po kremi, žlicu po žlicu, i ponovite postupak “zaglađivanja” kreme s istim nožem prethodno uronjenim u vrelu vodu.
  9. Naribajte čokoladu za kuhanje i posipajte je po kolaču.
    Ostavite ga preko noći u hladnjaku i sutradan cijeli dan uživajte u ovoj slastici .

Fotografije pripreme kremšnita

Izvor: coolinarika.com


Related posts